Restaurants: Nos adresses au pied des Andes!

JOSE BALCARCE

Installé dans un ancien hôtel particulier du siècle dernier, le restaurant en a conservé l’atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée. Ici, la cuisine se définit comme « country ». Ne l’interprétez pas comme une cuisine paysanne ou de terroir mais plutôt comme une cuisine régionale. Elle mixe la culture précolombienne et l’influence espagnol. C’est donc une cuisine de métissage dont les ingrédients proviennent des Andes, notamment le quinoa.

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OSADIA

A la découverte de la nouvelle gastronomie argentine… le temps d’un dîner, on délaisse les fameuses et savoureuses viandes grillées pour s’attabler à une table raffinée et découvrir des plats comme le saumon au risotto de menthe ou des pâtes fraîches à la viande. Vous y retrouverez une influence toscane. Cela tombe bien. Cette cuisine est parfaite pour des accords mets / vins aussi originaux que réussis.

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EL PAPAGAYO

A Cordoba, ce restaurant a fait le buzz auprès de tous les amateurs de design pour son architecture. Coincé entre deux bâtiments, voilà une salle qui est un long et étroit couloir au plafond de verre et meublé d’une table d’hôtes. Elle reçoit 36 couverts, pas un de plus. L’étroitesse du lieu qui rappelle l’esthétisme japonais est compensée par la lumière, les materiaux nobles et surtout, bien sûr, par la cuisine. Une cuisine d’auteur signée Javier Rodriguez. Ce jeune chef ne travaille qu’avec des produits locaux tel que le fameux king crabe de Patagonie. L’une de ses spécialités : les ris de veau à la sauce chimichurri, un condiment à base de persil, d’ail et de piment.

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margot

Margot – L’experte des grands crus – Collection Hiver

Spécialiste des dessins et des peintures anciennes, Margot s’est tournée vers les vins du Nouveau Monde. Ce qu’elle aime ? Aller à la rencontre de ceux qui sculptent les raisins, à la découverte des régions qui font les vignes, s’attacher aux hommes et aux histoires.

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